• Gastronomie

    La recette des gyoza

    Ah… les gyoza, vous savez, ces savoureux petits raviolis japonais, ou plutôt chinois ! Et oui, les Jiaozi ont été importés depuis la Chine pour devenir un plat incontournable au Japon ! Et aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager une recette incontournable de la gastronomie japonaise, les gyoza ! Ingrédients Pour 4 personnes / 2h de préparation pour la pâte / 1h pour la farce et la confection / 10 minutes de cuisson / 3h de préparation au total (armez-vous de patience !) Appareil pour la pâte : 200g de farine 15cl d’eau bouillante Fécule de pomme de terre pour éviter que la pâte ne colle lorsqu’on l’étale. Pour la…

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    COIN-OP TABLE : on mange, on boit, on joue !

    Hello les amis ! Et excellente année 2020 ! Commençons-la comme il se doit avec une super adresse que mon amie Marion m’a fait découvrir il y a peu. Rendez-vous chez Thomas et Yilin Mamaï au COIN-OP TABLE ! Le concept est simple : mangez, buvez et jouez sur des bornes d’arcade vintage en plein cœur du 9e arrondissement de Paris. Des professionnels passionnés Thomas Mamaï et son épouse Yilin vous accueillent chaleureusement dans leur restaurant bistronomique. Ces deux passionnés de restauration (en effet, Thomas a longtemps œuvré à l’Epi Dupin, dans le 6e. Quant à son épouse Yilin, elle fut pâtissière chez Guy Savoy) et de bornes d’arcade ont…

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    La recette des rāmen

    La célèbre soupe de nouilles japonaise attire bien des curieux et fins gourmets depuis le début du XXème siècle, mais d’où vient-elle ? L’Empire du Milieu Les rāmen sont des nouilles de blé originaires de Chine qui ont été introduites au Japon au début du XXème siècle. Depuis elles ont rencontré un tel succès qu’elles sont aujourd’hui considérées comme un plat japonais. Mettons de côté nos nouilles instantanées, car rien ne vaut un bon plat fait maison. Ingrédients Pour 4 personnes / 1h de préparation / €€ (abordable) Pour le bouillon : – 400g d’os de porc (Variante végétarienne : émincez deux carottes et deux shiitakés)– 1/2 poireau émincé– Un…