Gastronomie

La recette de l’Okonomiyaki (crêpe japonaise)

Aujourd’hui je vous dévoile la recette de l’Okonomiyaki (お好み焼き), la crêpe japonaise originaire d’Osaka qui ravira vos papilles !

Cette délicieuse crêpe salée originaire d’Osaka ou d’Hiroshima selon sa composition est un met très populaire au pays du soleil levant. Ce plat copieux et gourmand se déguste généralement à plusieurs. Libre à vous de la personnaliser en choisissant votre garniture. Vous aurez besoin de quelques ingrédients japonais que vous trouverez en épicerie asiatique.

Découvrez la recette de l’Okonomiyaki !

Ingrédients

Pour une crêpe / 10 min de préparation / 10 min de cuisson / 20 min de préparation au total

  • Un tube de mayonnaise japonaise Kewpie
  • Un tube de sauce Okonomiyaki
  • 1/4 de sachet de 10g de dashi en poudre
  • 1 oeuf
  • 150g de viande, poisson ou juste la crêpe pour nos amis veggie !
  • 2 feuilles de chou chinois
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de farine pour okonomiyaki
  • De la bonite séchée (facultatif)
  • De l’aonori (poudre d’algue) (facultatif)

Préparation

Commencez par mélanger la farine pour Okonomiyaki avec la levure dans un saladier.

Dans un bol, faites chauffer 100 ml d’eau pour pouvoir y mélanger votre dashi en poudre. Le quart d’un paquet suffit. Cependant, si vous souhaitez un goût plus corsé, vous pouvez mettre le paquet entier.

Découpez ensuite vos feuilles de chou chinois et incorporez-les à votre pâte.

Après cette étape, vous pouvez ajouter la viande de votre choix (poisson, porc, poulet).

Sur une poêle chaude, commencez par faire cuire votre lard, puis ajoutez votre pâte.

Faites cuire à feu moyen votre préparation, 5 minutes de chaque côté.

Vient alors le tour des sauces. Parsemez généreusement votre Okonomiyaki de sauce prévue à cet effet. Puis parallèlement, de Kewpie (mayonnaise japonaise).

Vous pouvez ajouter de la bonite séchée sur le dessus avec de l’aonori (poudre d’algue) si vous le souhaitez, votre plat n’en sera que meilleur !

Voilà, c’est prêt !

Le petit conseil de Camille

Vous pouvez ajouter du Beni shoga (gingembre rouge mariné) dans votre garniture, qui rendra votre préparation plus piquante.

Pour accompagner ce délice, un petit verre de bière ou d’Umeshu (alcool de prune) s’accordera parfaitement ! (Avec modération, bien entendu !)

Merci d’avoir consulté cette recette, j’espère qu’elle vous a plu ! N’hésitez pas à me faire part de vos impressions en commentaire. Si vous avez apprécié cette recette, je vous conseille d’aller voir du côté du Kare Raisu ou d’aller déguster une Okonomiyaki chez AKI, où ce plat est la spécialité ! On se retrouve vite pour un nouvel article ! En attendant je vous dit :

頂きます !

Itadakimasu (Un équivalent de bon appétit)

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